Nguyên liệu gồm có:
Thịt gà lọc xương: 700g, băm hoặc xay nhuyễn
Hành tím băm: 1 thìa
Hành tây nửa củ, thái lát ngang. Đem ngâm dấm để hành bớt hăng.
Nấm rơm 100g, xắt nhỏ
Rau mùi xắt nhỏ: 1 thìa
½ (một phần hai) quả ớt chuông đỏ: xắt nhỏ
Củ sả 1 bó khoảng 12 củ
Nước mắm, gia vị, chanh, dầu chiên
Cách chế biến:
Củ sả tách bớt lá già, cắt ngắn bớt. Chẻ dọc mỗi củ sả làm đôi.
Chọn ra 1 củ sả non, đập dập, băm thật nhỏ.
Trộn ớt chuông, sả băm, nấm rơm, hành tím, rau mùi với nhau, thêm 1 muỗng nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng gia vị (hạt nêm), 1 muỗng dầu chiên, trộn thật đều để 30 phút cho thấm. (Có thể bọc kín cho vào tủ lạnh)
Bật lò lên trước ở 180 độ C. Nắm những viên thịt gà xung quanh củ sả, chừa lại một chút đuôi tay cầm. Nắm hết 10 viên chả gà như vậy rồi đặt vào khay nướng có lót giấy bạc.
Cho khay gà vào lò nướng 10 phút. Bỏ ra trở mặt kia, quét 1 lớp dầu chiên rồi nướng tiếp 5 – 7 phút nữa, đến khi thấy thịt chín vàng đều và thơm phức là được.
Lấy chả gà ra, ăn kèm nước chấm gia vị chanh ớt và hành tây thấm dấm.
Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
